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红烧

红烧相关信息

1、什么叫做红烧?怎么红烧?
红烧菜关键一、选料加工 红烧菜对原料品种适应性较强,但原料质地对成菜影响较大,所以,选好料仍是做好菜的前提。如红烧肉宜用五花肘肉,红烧肘子宜用前肘,红烧鸡宜用隔年大公鸡,红烧鱼宜 选用1000克左右的鲤鱼等。原料应保持新鲜、无变质、无异味。加工时应根据原料特点,可以整只,也可...
2、红烧是什么意思
红烧,拼音:hóng shāo。详细解释: 1、指燃烧着的火。唐 杨巨源《和杜中丞西禅院看花》:“迎日似翻红烧断,临流疑映绮霞层。2、一种烹调方法。把半熟的肉、鱼之类,加酱油等作料,焖熟使成深红色。老舍《女店员》第三幕:“这种鱼最好是红烧着吃!红烧菜是一种做菜的方法,该方法对原料...
3、什么是红烧?
红烧是烹调中最基本的一种技法,应用范围很广,成品多为深红、浅红或枣红色,它的色泽红润,味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香。做好红烧菜要掌握好以下环节。1.选料加工 红烧莱对原料适应性较强,但原料质地对成菜影响较大,故选好料仍是做好菜的前提。如红烧肉宜用五花肘肉,红烧肘子宜用...
4、红烧
红烧怎么做好吃?红烧的家常菜做法有哪些?好豆网为您提供了红烧的做法大全,配有非常详细图文步骤,菜鸟也能做出好味道。
5、红烧是什么意思?
1、肯定添加了酱油、黄酒、糖色等调料中的至少一种。2、肯定是用炖煮的方法做出来的,而且汤汁相当少。3、口味上以咸鲜为主,南方的红烧菜会放糖。如:红烧鱼.如:红烧鱼 展开展开全部 1、肯定添加了酱油、黄酒、糖色等调料中的至少一种。2、肯定是用炖煮的方法做出来的,而且汤汁相当少。3、口味上以咸鲜为主,南方的
6、什么叫红烧
就是做出来的菜看起来是红红的。到了重庆以后才发现重庆的红烧和我们苏州那的红烧是两个概念,味道都不一样 我们那的要放酱油和糖,而重庆的在油里直接放很多海椒再放菜,酱油和糖是完全不放的
7、红烧怎么做
原料:五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。制作: 1、五花肉洗净,切4厘米见方的块备用。2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。4、锅中做少许油,凉油时下入白糖用...
8、红烧的做法
最关键的一点便是上色,上色的材料用酱油、料酒、糖 大火烧滚水后入料酒入酱油等作料做汁这时候的水要稍微多点,等水再滚后,放入白糖,倒入你想烧的主料改小火慢慢熬制,此时需注意翻动,防止粘锅,至汤汁粘稠即可-.-
9、红烧肉
传统红烧肉 大炒勺 在网上常看到,最家常的一道菜“红烧肉”,制作的工序各有不同,可以说是五花八门,在制作时,往里面放什么的都有。可最近有网友问我,“到底最正宗的...
10、红烧肉的做法
香哈菜谱为您提供红烧肉的做法图文步骤讲解,内附红烧肉的做法所需材料和烹饪时间介绍,以及红烧肉的做法技巧和窍门提示,让您轻松做出美味佳肴。