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面粉

面粉相关信息

1、面粉是怎么来的
面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。小麦磨成面粉的过程: 1.麦粒净化: 用麦筛筛去麦杆、破皮、石头、麻绳等碎片;用分麦...还有为什么面粉吃了发胖.还有为什么面粉吃了发胖 展开展开全部 面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉
2、面粉有几种?
面粉有四种:全麦粉,面包粉,蛋糕粉,石磨面粉。全麦粉 是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不需经过除去麸皮程序,是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。面包粉 就是为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等,增加蛋白质的...
3、面粉的分类
面粉的种类:按蛋白质的含量进行分类,目前我们通常把面粉分为三类: 1、高筋粉(强筋粉、高蛋白质粉或面包粉),蛋白质含量为1 2%一1 5%,湿面筋重量>35%。高筋粉适宜制作面包,起酥糕点,泡夫和松酥饼等。2、低筋粉(弱筋粉,低蛋白质粉或饼干粉),蛋白质含量为7%一9%。湿面筋重量。...
4、面粉有什么功效
可以做成面食填饱肚子、可以做浆糊。可以做各种面膜:面粉的防晒、减皱、祛斑功效 面粉面膜 面粉面膜可使皮肤洁净、润白,对毛孔的收缩也有帮助,可以祛斑、紧实肌肤。材料:面粉3大匙,牛奶2大匙 做法:1.将面粉与牛奶一起搅拌使其混合均匀。2.用小刷子沾满面膜液均匀地涂抹在脸上。3.敷脸约...面粉有什么功效?是不是和珍珠粉差不多!能吃能涂。面粉展开全部 可以做成面食填饱肚子、可以做浆糊。可以做各种面膜:面粉的防晒、减皱、祛斑功效 面粉面膜 面粉面膜可使
5、面粉的分类有哪些?
面粉中蛋白质含量的多少,可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour及无筋面粉。我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子...
6、面粉有哪些种类?
面粉(指小麦粉)按性能和具体用途可分为专用面粉、通用面粉和营养强化面粉。专用面粉如面包粉、饺子粉、饼干粉等,消费者在选择面粉时,可根据用途有针对性地选择专用面粉;营养强化面粉如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等。面粉按加工精度可分为特制一等、特制二等、标准粉、普通...
7、面粉是什么做成的?
面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及...为什么比大米有营养?为什么比大米有营养?展开展开全部 面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉面粉
8、面粉是怎么制作的?
生产面粉主要分为4个工段:初清工段、清理工段、制粉工段、配粉包装。初清工段。目的是把原粮从卸粮坑通过圆筒初清筛,高效振动筛和刮板送入筒仓和车间毛麦仓,进行贮存。在这个过程中完成了对原麦的初步清理。小麦→清理(筛选,去石,磁选等)→水分调节(包括润麦,配麦)→研磨(磨粉机,...
9、面粉含什么最多
面粉的化学成分随着麦质的不同而有很大的变化。一般而言,包括有蛋白质7~18%。这些蛋白质又可分成组成面筋的麦谷蛋白及醇溶蛋白,非面筋蛋白即球蛋白及白蛋白等。面粉中含碳水化合物69~76%,主要为淀粉67%,其余还有糊精及纤维素。面粉含脂肪不多,约为2~4%,分为极性及非极性两大类。此外...面粉含什么最多.面粉含什么最多 展开展开全部 面粉的化学成分随着麦质的不同而有很大的变化。一般而言,包括有蛋白质7~18%。这些蛋白质又可分成组成面筋的麦谷蛋白及醇溶
10、面粉的区别?
高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会...